Suplementy Diety

Błonnik (inaczej: celuloza) jest węglowodanem złożonym, który wchodzi w skład ścian komórek roślinnych. Są zwierzęta (np. krowa), które potrafią trawić błonnik i czerpać z niego substancje odżywcze, człowiek jednak do nich nie należy.

Dlaczego więc trzeba jeść coś, czego nie trawimy i co nie ma żadnej wartości odżywczej? Otóż dlatego, że błonnik pełni w naszym organizmie inne niezwykle ważne funkcje. Jest on tzw. substancją balastową, która zwiększa objętość treści pokarmowej. Dzięki zdolności do absorbowania wody zwiększa też objętość stolca, przy okazji wchłaniając też różne szkodliwe substancje powstające podczas trawienia. To sprawia, że zapobiega zaparciom oraz rakowi jelita grubego. Inne właściwości błonnika to zdolność do obniżania ciśnienia tętniczego, a także poziomu cukru i cholesterolu we krwi.

 

Błonnik ma duże znaczenie dla wszystkich odchudzających się. Wypełnia żołądek, ezoteryka dając uczucie sytości a jednocześnie nie dostarczając żadnych kalorii. Ponadto zmniejsza wchłanianie tłuszczów i cukrów przez jelita.

 

Dzienne spożycie błonnika powinno wynosić 20-22g, gdy tymczasem okazuje się, że przeciętny Europejczyk spożywa go trzykrotnie mniej, bo tylko 8g na dobę.
Warto więc wiedzieć w jaki sposób można zwiększyć udział tej dobroczynnej substancji w nasze diecie. Po pierwsze należy jeść więcej warzyw i owoców, najlepiej żeby znalazły się w każdym posiłku. Najbogatsze w błonnik warzywa to groch, fasola, soja i natka pietruszki. Z owoców najwięcej błonnika zawierają: maliny, porzeczki i agrest. Oprócz tego poleca się zastąpienie białego pieczywa, makaronu ryżu tzw. „brązowymi”, czyli przetworami z niełuskanych ziaren i mąki z pełnego przemiału. Warto też zwiększyć spożycie kasz i otrębów pszennych, które są bogatym źródłem błonnika.

 

Należy jednak pamiętać, aby bogate w błonnik potrawy wprowadzać do jadłospisu stopniowo i z umiarem, aby ustrzec się przed wzdęciami i innymi dolegliwościami żołądkowymi. Ponadto choć błonnik jest bardzo zdrowy, to spożywany w ilościach przekraczających zalecaną dzienną dawkę, może zaszkodzić. Nadmiar tej substancji utrudnia bowiem wchłanianie niektórych witamin i minerałów.